Dass Öl gepresst wird, lese ich jedes Mal, wenn ich im Supermarkt bin auf den Ölflaschen. Da steht dann meistens „kaltgepresst“ drauf. Aber, dass Öl gemahlen wird, das wusste ich nicht. Dabei ist es ganz einfach, wie mir Opa Nörgel erklärt hat: Zuerst müssen die Früchte, oder besser die Kerne der Früchte, zerkleinert werden. Beispielsweise Walnusskerne, Haselnüsse, Traubenkerne oder Leinsamen. Erst wenn die Kerne ganz klein gemahlen sind, kann man sie auspressen. Macht man das zu doll, werden die Kerne heiß. Dann fließt das Öl zwar schneller – aber es verändert sich dabei durch den Kontakt mit der Luft und schmeckt ganz bitter. Deshalb muss alles ganz langsam gehen, das Mahlen und das Pressen.